Täyttävä couscoussalaatti


Couscous on itselleni melko uusi tuttavuus. Olen kyllä kuullut ja joskus koulun lounaalla syönytkin sitä, mutta jotenkin itse ei ole aiemmin tullut kokeiltua sitä ruoanlaitossa. Couscousia voi tarjota liha-, kana- ja kalaruokien kanssa. Se sopii myös loistavasti salaatteihin. Tämä couscous-salaatti on raikas, mutta täyttävä ja sen valmistaminen onnistuu vaivatta myös kiireen keskellä. Kirsikkatomaattien kanssa ei kannata säästellä, sillä ne tuovat muuten melko kuivaan salaattiin juuri sopivasti mehevyyttä. Lisäksi täyteläinen fetajuusto sopii erinomaisesti yhteen kirsikkatomaattien kanssa! :)


COUSCOUSSALAATTI

2 dl couscousia
rasiallinen kirsikkatomaatteja
fetajuustokuutioita
paprika
oliiveja
hillosipuleja
rucolaa
loraus oliiviöljyä
1 rkl sitruunamehua
ripaus suolaa ja mustapippurirouhetta


Valmista couscous pakkauksen ohjeen mukaan. Huuhtele ja pilko kasvikset pieneksi. Sekoita kaikki ainekset keskenään tarjoilukulhossa ja mausta lopuksi suolalla ja mustapippurilla. Halutessasi lisää yrttejä. 

Tavoitteet vuodelle 2020


Jo viime vuoden lopulla aloin kuumeisesti pohtimaan tulevaa vuotta. Minkä koen itselleni tärkeäksi? Mitä haluan saavuttaa vuonna 2020? Mielestäni tavoitteiden asettaminen on kannattavaa. Nuorempana sitä halusi ajan kuluvan nopeammin, kun taas nykyään ajattelee ihan päinvastoin. Ennen nauroin tälle sanonnalle, mutta nyt ymmärrän sen pointin. Jos meillä ei ole minkäänlaisia tavoitteita, niin eikö vuosi mene helposti ohi yhdessä silmänräpäyksessä. 


Helposti tulee unelmoitua suuria. Eikä siinä mitään - pitäähän tavoitteiden eteen välillä oikein kunnolla ponnistella. Tärkeintä on kuitenkin olla myös realistinen. Mielestäni kaikkien tavoitteiden ei tarvitse olla suuria eikä niiden ole tarkoitus muuttaa elämää täysin. Tavoitteiden asettamisesta ei saa ahdistua eikä se haittaa, vaikka ne eivät olisikaan vielä ihan selvillä. Tärkeintä on työstää ajatusta ja kirjoitella niitä sitä mukaan ylös, kun ajatus selkiytyy :)

Omiin vuoden 2020 tavoitteisiini kuuluu esimerkiksi koulusta valmistuminen tai loppusuoralle pääseminen vielä vuoden lopussa. Mikään kiirehän tässä ei ole, mutta aikataulullisesti se olisi hyvin realistista. Yksi toinen asia, nimittäin muuttaminen, houkuttelee myös valmistumaan vähän normaalia nopeammin. Vaikka olen viihtynyt Joensuussa nämä viimeiset 1,5 vuotta, niin silti alkaa tuntumaan, että maisemanvaihdos olisi paikallaan. Joensuu ei kuitenkaan iskenyt niin kovaa, että tänne tekisi mieli jäädä opintojen jälkeen. Ollaan pyöritelty eri kaupunkeja mielessä ja näillä näkymin Etelä-Suomi kutsuu loppuvuodesta. Vielä ainakaan ei tee mieli palata takaisin kotikaupunkiimme Mikkeliin, vaan sitä ennen on nähtävä jotain muuta. Onhan tässä tullut asuttua Mikkelin lisäksi Savonlinnassa ja nyt täällä Joensuussa, mutta kaipaan vielä vähän isompaa ja eläväisempää kaupunkia. Katsotaan, miten me viihdytään ja mihin sitten asetutaan vähän pidemmäksi aikaa kuin vuodeksi pariksi! 


Alunperin tavoitteena oli kirjoittaa gradua tuleva kesä. Samalla olisin päässyt myös vähän lomailemaan ja käymään perheeni kanssa Lapissa, jonne olen unelmoinut pääseväni viimeisen parin vuoden ajan. Nyt näyttää kuitenkin siltä, että gradu siirtyy syksyyn ja teemme Niklaksen kanssa kesän töitä. Kunhan työt varmistuvat ensi kuussa, niin voin kertoa siitä lisää. Työ on niin mielenkiintoinen ja kokemuksena ainutlaatuinen, joten pitkän pohdinnan jälkeen oli laitettava hakemusta menemään.

Muita tavoitteita tälle vuodelle on mm. omasta hyvinvoinnista huolehtiminen, Toivon koulutukseen panostaminen, valokuvauksessa kehittyminen ja matkustelu totta kai. Tällä hetkellä ei ole yhtään reissua lyöty lukkoon, mutta Portugalia ollaan mietitty seuraavaksi kohteeksi. Tuleva kesä ratkaisee paljon, joten se jää nähtäväksi :)

Millaisia tavoitteita teillä on tälle vuodelle? 

 Villakangastakki // & Other Stories
Farkut // Levi's
Nilkkurit // Nilson Shoes
Pipo // Samsoe & Samsoe
Kaulahuivi // Sokos

Miten paluu arkeen on sujunut?


Kolmen viikon joululoma teki super hyvää. Koska loppuvuosi oli niin rankka monestakin eri syystä, koitin vaan olla ja rentoutua mahdollisimman paljon. Ei ollut pakko tehdä mitään, jos ei ollut sellaista fiilistä, ja se jos mikä tuntui hyvältä. Tosin jo ennen loman loppumista alkoi tuntua siltä, että olisi valmis palaamaan kouluun tai tekemään töitä :D Maltoin kuitenkin mieleni ja olin vaan.


Meidän ensimmäinen kouluviikkomme on onneksi ollut helppo. Valehtelisin, jos väittäisin, etten olisi yhtään jo unelmoinut seuraavasta lomasta hah.. Kevätlukukaudella tulee olemaan enemmän kursseja kuin syksyllä ja maaliskuussa koittaa myös harkka, joka kuormittaa ihan eri tavalla. On ihan uskomatonta ajatella, että yliopisto-opiskelut alkaa olla pian takanapäin!

Oltiin vähän kaavailtu, että kirjoitettaisiin gradua kesällä, jolloin valmistumista voisi nopeuttaa useammalla kuukaudella. Innostuttiin kuitenkin selailemaan kesätyötarjontaa, ja sieltä löytyi yksi varsin mielenkiintoinen työmahdollisuus, jota ei varmasti toiste tule vastaan. Se kyllä tarkottaisi gradun kirjoittamisen siirtämistä syksylle ja kauan haaveilemani Lapin reissun peruuntumista perheeni kanssa. Sitä, jos mitä olen odottanut jo viime kesästä lähtien.. Pitää pian tehdä ratkaisu, että laittaako hakemusta menemään vai mitä tekee. Pää on ihan pyörällä!



Olen ollut niin innoissani siitä, ettei Toivon tassua tarvitse enää suojata ulkona. Nyt koitetaan vaan saada siihen lihasta, sillä jo kuukauden aikana jalka oli mennyt aika ruipeloksi. Näyttää myös siltä, ettei tarvitse mennä fyssarille, sillä liikkuminen on taas normaalia. 

Tammikuu on siis lähtenyt käyntiin varsin monenlaisin eri tuntemuksin. Kiva kuitenkin, että tuntuu olevan paljon eri mahdollisuuksia, mihin suuntaan tämä vuosi tästä etenee :)


Vuosikatsaus 2019

Onkohan täällä enää ketään lukemassa juttujani? :D Blogi-innostus on hiukan hiipunut, mutta en ole ottanut paineita sen suhteen. Päivittelen tätä aina sitä mukaan, kun on kiinnostusta ja aikaa. Joululoma tulee pian päätökseen ja kevät näyttää aika runsaalta kurssien osalta. Katsotaan siis minkä verran multa löytyy aikaa ja intoa blogin päivittämiseen.

Joulu tuli ja meni. Samoin vuosi vaihtui. Ajattelin, että olisi kiva tehdä lyhyt kooste vuodesta 2019. Kuten Instagramin puolella kirjoitin, kuvailisin mennyttä vuotta vuoristoradalla. Itkin ilosta, itkin surusta. Vihasin, olin ahdistunut. Onneksi kaikkien vastoinkäymisten ohelle mahtui kasapäin myös iloisia ja onnellisia hetkiä. Mulla on hyvä kutina vuodesta 2020, mutta siitä ja sen tavoitteista ensi kerralla! :)


TAMMIKUU
Urheilin. Leivoin paljon. Tein äiti-tytär -reissun Tampereelle, jossa yhdistyi myös hyvän ystävän näkeminen. Kävimme Niklaksen kanssa Prahassa pidennetyllä viikonloppu reissulle. Sinne on palattava joskus tulevaisuudessa kesäaikaan. Upea kaupunki!



HELMIKUU
Kävimme ensimmäistä kertaa Kolilla, joka osoittautui mainioksi ulkoilukohteeksi. Mentävä pian uudestaan!Vietimme kummityttöni sekä vaarini syntymäpäiviä.


MAALISKUU
Olimme Niklaksen kanssa kuuntelemassa J. Karjalaista. Aloitin vihdoin ja viimein oikomishoidon, josta olin super innoissani.


HUHTIKUU
Tutustuin ihanaan Jenniin, jonka kanssa olemme olleet tuosta päivästä lähtien hyviä ystäviä. Olen niin iloinen, että uskalsin ehdottaa näkemistä, sillä olen saanut Jennistä hyvistä ystävän.  <3 Olimme Niklaksen kanssa Helsingissä lyhyellä minilomalla ja kävimme syömässä Gaijinissa. Luoja, miten hieno kokemus ja ne ruoat!


TOUKOKUU
Toukokuussa fiilistelin kevättä ja ulkoilin paljon. Olimme Aleksin, Niklaksen ja hänen veljensä kanssa reilu viikon lomalla Espanjassa. Hauska, erilainen reissu :D


KESÄKUU
Kesäkuussa tuli kokkailtua paljon. Kävin rannalla ja nautin lämpimistä kesäpäivistä. Aloitin myös kesätyöt taas kaupan kassalla. Juhannusta vietettiin ihan vaan kotona grillaillen molempien työpäivien jälkeen vesisateessa (yllätys). Mökkeilin vähän väliä ja nautin siitä suunnattomasti.


HEINÄKUU
Mökkelin edelleen vapaiden ja hyvien kelien osuessa kohdalle. Nautin siellä perheen kanssa vietetystä ajasta. Lähdettiin vähän extempore Ilosaarirockiin, kun Niklaksen muutama kaveri tuli majoittumaan meillä. Vietettiin kreikkalainen ilta kahdestaan ja fiilisteltiin tulevaa matkaa. Kesäfiilis oli huipussaan.


ELOKUU
Olimme meidän Espanjareissuporukalla pienillä festareilla Puumalassa. Sain kummityttöni ja serkkuni meille muutamaksi päiväksi ja kävimme mm. tivolissa. Sen jälkeen elokuu muuttuikin vuoden kamalimmaksi kuukaudeksi, kun meidän Zazu menehtyi äkillisesti. Olin sairaslomalla, kunnes tuntui siltä, että oli pakko päästä kotonta pois. Tein muutaman sijaisuuden ja saimme Niklaksen kanssa ideaksi ottaa äkkilähtö lämpimään. Kohteeksi valikoitui Albania, josta jatkoimme omatoimisesti suoraan Kreikkaan. Ensin viikko Durresissa, sitten pari päivää Sarandassa ja lopulta viikon löhöloma vielä Pargassa.


SYYSKUU
Reilu kahden viikon loma ulkomailla tuli päätökseen ja oli aika palata koulun penkille. Tuo loma oli paras päätös ikinä ja se teki meille molemmille hyvää. Syyskuussa aloin myös kaipaamaan koiraelämää, joten olin yhteydessä moniin kasvattajiin..


LOKAKUU
Lokakuussa varmistui, että meille tulee koira marraskuun alussa. Kävimme katsomassa Toivoa ja rakastuimme tähän pieneen vilperttiin. Niklaksen serkku tuli ystävänsä kanssa Kanadasta meille muutamaksi päiväksi, joten esiteltiin Suomen sateista ja harmaata loppusyksyä. Laskin myös päiviä siihen, että saataisiin Toivo kotiin.


MARRASKUU
Lokakuun vaihtuessa marraskuuhun, haimme Toivon kotiin. Luoja, kuinka innoissamme olimme. Pentuarki alkoi onneksi rullaamaan kivasti ja tuosta pienestä karvapallosta tuli heti niin rakas. Marraskuu meni aikamoisessa pentukuplassa - yllätys. 


JOULUKUU
Sain oikomishoidon päätökseen ja nyt minulla on suorat hampaat. Tuntuu edelleen niin oudolta! Toivo mursi varpaansa ja elämä oli kuukauden ajan välillä todella stressaavaa. Pelotti, että luutuuko varvas. Vaikka röntgenkuvien ottoa piti aikaistaa yli viikolla hiertyneen haavan takia, oli varvas onneksi kerennyt luutumaan. Joulu meni super kivasti useammassa eri paikassa ja loma teki (on tehnyt) hyvää. Uusi vuosi vaihtui kotikotona rauhallisesti, ja onneksi Toivo ei välittänyt raketeista ollenkaan. Katsottiin YOU:n uusin kausi parissa päivässä ja muutenkin olen hengaillut kotona ihan luvattoman paljon yökkärissä. Pian tosin koittaa paluu arkeen, johon alan toisaalta olla aika valmis.

Mahtavaa tätä vuotta kaikille <3