Featured Slider

Voiko kaupunkijuhannus olla onnistunut?


Ajatella, että huomenna on juhannusaatto. Iloisia, mutta myös vähän stressaantuneita ihmisiä vilisee kaikkialla. Kuka suuntaa mökille, kuka festareille ja kuka viettää ihan tuikitavallista viikonloppua kotona. Juhannus on joulun ohella yksi lempijuhlistani, jota olen poikkeuksellisesti aina ollut viettämässä luonnon helmasa - mökillä, mummolassa tai Niklaksen vanhempien luona. Juhannus kotona on kuulostanut omaan korvaan tylsältä.



Tänä vuonna minun ja Niklaksen työvuorot ovat niin, ettemme mitenkään voi lähteä Joensuusta. Ajatus kaupunkijuhannuksesta on vähän kauhistuttanut, vaikka toisaalta olen ihan fine asian suhteen.  Kieltämättä tämä sää saa ihan pikkiriikkisen unelmoimaan mökistä, grillaamisesta, laiturilla istuskelusta ja kalareissuista auringon laskiessa. Olen tottunut viettämään niin monet juhannukset mökillä, ettei vapaaehtoinen kaupunkijuhannus tulisi kuuloonkaan. Myöskään mitkään festarit tai baarireissut eivät ole ollenkaan mua. :D


Olen kuitenkin halunnut asennoitua juhannukseen positiivisesti. Voin tehdä pitkälti samoja asioita myös kotona. Aion käydä uimassa, tehdä kasvonaamion, viettää mahdollisimman vähän aikaa somessa ja television ääressä, grillata ja juoda pari lasillista viiniä. Aion myös käydä katsomassa kokkoa ja nauttia hiljaisesta kaupungista, tehdä kukkaseppeleen ja vaan olla. Omalla asenteella on siis valtava merkitys tässäkin asiassa! 


Ihanaa ja rentouttavaa juhannusta sulle! 💚

Sitruunainen mascarponevaahto juhannuksen jälkiruoaksi

Enää muutama päivä juhannukseen! Joko olette päättäneet juhannusherkut? Onko tarjolla perinteistä grilliruokaa vai kenties aivan jotain muuta?  Me vietämme tänä vuonna juhannusta poikkeuksellisesti kotona töiden takia. Ehkä sitä voisi kuitenkin mennä töiden jälkeen grillaamaan johonkin - ainakin, jos sääennuste pitää paikkaansa.

Viime kesänä jaoin blogissani tämän sitruunaisen mascarponevaahdon ohjeen, ja ajattelin jakaa sen uudelleen myös täällä. Mielestäni tämä sopii erinomaisesti myös juhannuksen jälkiruoaksi! Sitruunaisen mascarponevaahdon valmistaminen ei vaadi montaa minuuttia ja sen voi tehdä etukäteen jääkaappiin maustumaan. Sitruuna ja tuoreet mansikat tuovat muuten melko tuhtiin jälkiruokaan raikkautta, joten tämä pieni makea herkku maistuu varmasti. :)


Sitruunainen mascarponevaahto tuoreilla mansikoilla
4 annosta

2 dl vaahtoutuvaa vaniljakastikettta
250 g mascarponejuustoa
1/2 dl tomusokeria
1 rkl vaniljasokeria
1 sitruuna
koristeluun keksejä ja tuoreita mansikoita


1. Aloita vatkaamalla vaniljakastike vaahdoksi.

2. Yhdistä vaahtoutunut vaniljakastike, mascarponejuusto ja sokerit.

3. Pese sitruuna ja raasta kuorta reilusti joukkoon. Purista myös sitruunan mehut.

4. Annostele mascarponevaahtoseos annoskulhoihin valmiiksi. Koristele annokset murustelemalla halumiasi keksejä ja pilkkomalla tuoreita mansikoita pinnalle ennen tarjoilua.

Ihanaa tiistaita! <3

9 kuvaa kuluneelta viikolta

Hei ja ihan mahtavaa sunnuntai-iltaa! Tämä viikko on tuntunut jotenkin super pitkältä ja ehkä vähän tahmealta. Toisaalta nyt kun mietin, olen tehnyt vaikka mitä! Olin alkuviikon vapailla ja osan viikonlopusta töissä. Sopivasti nyt viikonloppuna helteet tulivat takaisin, joten aamusta suuntasin ottamaan muutamaksi tunniksi aurinkoa. Tämä päivä on muutenkin ollut ihanan rento ja niin kesäinen! :) Pidemmittä puheitta - tässä kuvia ja tapahtumia kuluneelta viikolta:


- Olen nähnyt ystäviäni sekä jäätelöiden että kirppistelyn merkeissä. Jennin kanssa innostuttiin napsimaan myös muutamat kuvat, vaikka sää ei ehkä ollutkaan mikään kaikkein paras. Hassua ajatella, että tällä hetkellä tuollainen tumma asu ja pitkät vaatteet eivät tulisi kuulonkaan, kun ulkona on yli 25 astetta lämmintä :D


- <3


- Alkuviikosta Niklas yllätti mut ja vei nimppariajelulle. Ajettiin pieneen kylään Rääkkylään, jonka satamassa pysähdyttiin kahvittelemaan. Mielettömän kiva päivä ja vitsi, kuinka upeita maisemia matkalla oli. Oltiin välillä kirjaimellisesti keskellä ei mitään!


- Kuka muu rakastaa kaikkia luonnonkukkia ja -kasveja? En edes voisi kuvitella ostavani leikkokukkia kesäisin, kun luonnostakin saa niin kauniita kukkia ja vielä ihan ilmaiseksi haha!


- Vaikka surkuttelen aina sitä, ettei parvekkeellemme paista kuin aamu- ja ilta-aurinko, niin on nää auringonlaskut aina yhtä upeita. Muutenkin on ihan uskomatonta, miten valoisia yöt ovat tällä hetkellä. Milloinkohan sitä jaksaisi valvoa, jos ei koko yötä niin ainakin suurimman osan siitä? Yökäppäilyt on nimittäin ihan parasta!


 - Tämän hetken ehdoton lemppariherkku.


- Innostuin leipomaan pienen raparperipiirakan raparperin jämistä. Käytin tätä maailman parasta ohjetta, mutta korvasin kermaviilin rahkalla. Ei tullut ihan niin hyvää kuin alkuperäisellä ohjeella, joten ensi kerralla käyn ostamassa sen kermaviilipurkin, jos sitä ei löydy jääkaapista. ;)


- Pakkasin reppuuni tänään aamupalan jälkeen juomista ja vesimelonia, ja pyöräilimme Zazun kanssa Kuhasaloon. Saimme olla parin tunnin ajan lähes tulkoon keskenämme, kunnes jossain vaiheessa ihmisiä alkoi tulla koko ajan lisää ja lisää. Tässä vaiheessa koin parhaimmaksi ideaksi lähteä takaisin kotiin laittamaan lounasta ennen kuin Niklas tulisi töistä kotiin. Nyt pitäisi kehitellä jotain kivaa loppuillaksi.


- Tällaisina aurinkoisina ja lämpiminä päivinä ei millään malttaisi olla sisällä. Koitan kuitenkin olla potematta huonoa omatuntoa, jos joskus tuntuu siltä, ettei jaksa tehdä muuta kuin maata sohvalla. On ihan okei olla kotona, vaikka näyttäisikin siltä että muut nauttivat hyvästä säästä ja kesästä. Ihminen osaa kyllä ottaa paineita ihan kaikesta.. :D

Miten teidän viikkonne on mennyt?

Rapurisotto

Italiasta kotoisin oleva risotto on nykyisin yksi lempiruoistani. Sen valmistaminen on yksinkertaista, kun pitää muutaman niksin mielessä. Täydellisen risoton onnistumiseen vaaditaan oikean risottoriisin käyttämistä. Nestettä lisätessä täytyy muistaa tarkistaa, että se on riittävän kuumaa. Näin risotto kypsyy tasaisesti. Kannattaa kuitenkin olla tarkkana, ettei riisi kypsy liikaa, sillä sen kuuluu olla napakkaa. Täydellisen risoton kruunaa nimenomaan aito parmesanjuusto.
Risotossa voi käyttää rohkeasti erilaisia makuyhdistelmiä. Yksinkertaisin risotto syntyy voilla ja parmesaanilla. Siihen sopivat myös monet kasvikset, äyriäiset, kalat ja sienet. Kasviksista parsa ja eri sipulit toimivat risotossa erinomaisesti. Maustamiseen suosittelen käyttämään ainoastaan suolaa ja mustapippuria, sillä makua tuo myös käyttämäsi raaka-aineet, joten sitä ei kannata pilata ylimääräisillä mausteilla. Tuoreet yrtit sopivat hyvin esimerkiksi koristeluun tuomaan annokseen väriä. :)

RAPURISOTTO
noin 4 annosta

1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
4-5 tankoparsaa
1 l kasvislientä
1/2 dl oliiviöljyä
nokare voita
300 g risottoriisiä
jättikatkarapuja tai ravunpyrstöjä
noin 1,5 dl valkoviiniä
suolaa ja mustapippurirouhetta
parmesanjuustoa
tuoretta chiliä

    1. Kuori ja hienonna sipulit ja chili. Kuori tankoparsan alaosa ja leikkaa kannasta noin 1cm pois. Pilko parsat pieneksi.
    2. Valmista kasvisliemi kiehauttamalla kattilassa vesi ja lisää siihen kasvisfondi, suola ja mustapippurirouhe. Kuullota samalla sipulit, parsa ja chili öljytyllä pannulla ja siirrä ne sen jälkeen erilliseen astiaan.

    3. Valmista risottoriisi lisäämällä pannulle nokare voita ja riisi. Sekoita muutama minuutti ja lisää valkoviini. Anna viinin haihtua ennen kuin lisäät kuumaa kasvislientä pienissä erissä. Kasvisliemen imeytymiseen menee noin 15 minuuttia. Huomioi, että risottoriisin kuuluu olla hieman napakka.
    3. Lisää loppuvaiheessa riisin joukkoon ravut (mikäli käytät pakasteita, niin muista sulattaa ne ensin) ja kuullotettu sipuli, parsa sekä chili. Tarkista maku ja lisää suolaa tarvittaessa. 
    4. Raasta parmesaania ja koristele risotto halutessasi tuoreilla yrteillä ja/tai paistetulla parsalla.

    Mikä risotto on teidän suosikkinne? :)